Mee Rebus ialah hidangan tradisional Malaysia yang sangat popular dan lazat. Berikut adalah resepi asas untuk menyediakan Mee Rebus:
BAHAN-BAHAN:
1. **Untuk Kuah:**
– 300g keledek – direbus dan dikisar
– 200g daging – direbus dan dihiris nipis
– 500ml air rebusan daging
– 5 ulas bawang merah – dihiris
– 3 ulas bawang putih – dihiris
– 1 inci halia – dihiris
– 2 sudu besar serbuk kari daging
– 2 sudu besar kacang tanah – digoreng dan dikisar halus
– 2 sudu besar udang kering – direndam dan dikisar
– 2 sudu besar taucu – dikisar
– 1 batang serai – diketuk
– 3 sudu besar minyak masak
– Garam dan gula secukup rasa
. **Untuk Mee:**
– 500g mee kuning
– Air secukupnya untuk merebus mee
3. **Hiasan dan pelengkap:**
– Taugeh – dicelur
– Telur rebus – dihiris separuh
– Lada hijau besar – dihiris
– Daun bawang dan daun sup – dihiris halus
– Bawang goreng
– Limau nipis – dipotong
**Cara-cara:**
1. **Kuah:**
– Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga kekuningan.
– Masukkan serbuk kari dan kacau sehingga naik bau.
– Masukkan udang kering kisar, kacang tanah kisar, taucu kisar, dan serai. Gaul rata dan masak selama beberapa minit.
– Tambahkan keledek kisar dan air rebusan daging. Gaul rata sehingga sebati.
– Masukkan hirisan daging dan masak sehingga kuah mendidih dan pekat.
– Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
2. **Mee:**
– Rebus mee kuning sehingga lembut. Tapis dan ketepikan.
3. **Menghidang:**
– Letakkan mee yang telah direbus dalam mangkuk.
– Tuangkan kuah yang panas ke atas mee.
– Tambahkan taugeh, telur rebus, lada hijau, daun bawang, daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan.
– Sediakan limau nipis di tepi untuk diperah semasa makan.
Mee Rebus siap untuk dinikmati! Selamat mencuba!
