Berikut adalah resepi roti jala pandan yang mudah dan lazat:
BAHAN-BAHAN:
1. *Untuk Adunan Roti Jala:*
  – 2 cawan tepung gandum
– 1 cawan air pandan (kisar daun pandan dengan air dan tapis)
– 1 cawan santan
– 1 biji telur
  – 1 sudu kecil garam
– Sedikit pewarna hijau (jika mahu, untuk lebih terang)
2. *Untuk Kuah Kari (pilihan):*
– 250g ayam/daging/udang (ikut kegemaran)
  – 2 sudu besar rempah kari
– 1 cawan santan
– 1 sudu kecil serbuk kunyit
– 1 biji bawang besar (dihiris)
– 2 ulas bawang putih (diketuk)
– 1 inci halia (diketuk)
– 2 sudu besar minyak masak
– Garam dan gula secukup rasa
CARA PENYEDIAAN:
1. **Membuat Adunan Roti Jala:**
– Campurkan tepung gandum, air pandan, santan, telur dan garam dalam mangkuk besar.
– Kacau rata sehingga adunan sebati dan tidak berketul. Anda boleh menggunakan pengisar untuk memastikan adunan benar-benar halus.
– Tambahkan sedikit pewarna hijau jika mahu lebih terang, kacau hingga warna sebati.
– Biarkan adunan rehat selama 10-15 minit.
2. **Memasak Roti Jala:**
  – Sediakan kuali leper dan panaskan sedikit minyak masak. Sapukan minyak tipis-tipis menggunakan kain bersih atau berus.
  – Masukkan adunan ke dalam acuan roti jala.
– Buat corak jala di atas kuali yang sudah panas dengan menuang adunan dalam bentuk bulatan berlapis-lapis.
– Biarkan roti jala masak seketika, tidak perlu dibalik kerana ia akan masak dengan cepat.
– Angkat dan gulung atau lipat mengikut kesukaan.
– Teruskan proses ini sehingga semua adunan habis.
3. **Membuat Kuah Kari:**
– Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bawang besar, bawang putih, dan halia hingga wangi.
– Masukkan rempah kari dan serbuk kunyit, kacau hingga pecah minyak.
– Masukkan ayam/daging/udang, kacau hingga separuh masak.
– Tuangkan santan, kacau dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana.
– Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
– Masak hingga kuah pekat dan bahan-bahan dalam kuah masak sepenuhnya.
4. **Hidangan:**
– Hidangkan roti jala pandan bersama kuah kari yang hangat.
– Anda juga boleh menambahkan acar timun atau sayuran segar sebagai pelengkap.
Selamat mencuba dan menikmati roti jala pandan yang sedap ini!
TIPS MASAK ROTI JALA
Memasak roti jala memerlukan sedikit kemahiran, tetapi dengan beberapa tips yang betul, anda akan mendapati ia lebih mudah dan hasilnya akan lebih memuaskan. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak roti jala yang sempurna:
Tips untuk Memasak Roti Jala:
1. **Adunan yang Konsisten:**
– Pastikan adunan roti jala anda tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Jika adunan terlalu pekat, tambahkan sedikit air atau santan. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung.
– Jika terdapat ketulan dalam adunan, tapis adunan menggunakan penapis halus supaya adunan lebih sempurna.
2. **Sediakan Alat yang Betul:**
– Gunakan acuan roti jala yang sesuai. Acuan dengan beberapa lubang akan menghasilkan corak jala yang cantik dan sekata.
– Kuali muka tidak lekat atau kuali leper sangat sesuai untuk memasak roti jala.
3. **Panaskan Kuali dengan Betul:**
– Pastikan kuali dipanaskan dengan api sederhana sebelum mula menuang adunan.
– Sapukan sedikit minyak pada permukaan kuali menggunakan kain bersih atau berus sebelum menuang adunan roti jala. Ini akan membantu supaya roti jala tidak melekat pada kuali.
4. **Pergerakan Pantas dan Sekata:**
– Menuang adunan harus dilakukan dengan pergerakan cepat dan sekata untuk membentuk corak jala yang cantik. Biasanya, gerakan bulat atau zigzag merata di permukaan kuali.
5. **Jangan Masak Terlalu Lama:**
– Roti jala masak dengan cepat. Sebaik sahaja permukaan atas roti jala tidak kelihatan basah lagi, ia sudah boleh diangkat. Tidak perlu membalikkan roti jala.
6. **Sapu Minyak pada Setiap Pusingan:**
– Setiap kali selesai satu roti jala, sapukan sedikit minyak di atas kuali sebelum menuang adunan seterusnya. Ini mengelakkan roti jala daripada melekat dan memastikan hasilnya lebih baik.
7. **Lipat atau Gulung dengan Cepat:**
– Setelah diangkat, gulung atau lipat roti jala mengikut kesukaan anda sementara ia masih suam. Ini memudahkan proses lipatan dan roti jala akan nampak lebih kemas.
8. **Jangan Biarkan Adunan Berehat Terlalu Lama:**
– Jika adunan dibiarkan terlalu lama tanpa digunakan, kacau semula sebelum menuang ke dalam acuan untuk memastikan tiada yang mendap ke bawah.
Cara Penyimpanan:
– **Simpan di Bekas Kedap Udara:** Jika tidak terus dihidangkan, simpan roti jala dalam bekas kedap udara supaya kekal lembut.
– **Hidangan Semula:** Jika perlu dipanaskan semula, semburkan sedikit air pada roti jala dan panaskan dalam microwave atau kuali sebentar.
Dengan mengikuti tips-tips ini, anda pasti mampu menghasilkan roti jala yang cantik, lembut, dan enak. Selamat mencuba!
