Taugeh atau dalam bahasa Inggeris dikenali sebagai bean sprouts, adalah sejenis sayur yang diperoleh daripada proses percambahan biji kacang. Ia biasanya dihasilkan daripada kacang hijau, tetapi ada juga taugeh yang diperoleh daripada jenis kacang lain seperti kacang soya. Berikut adalah beberapa maklumat mengenai taugeh:
Ciri-Ciri Taugeh
1. **Penampilan**: Taugeh biasanya berwarna putih dan mempunyai batang yang panjang serta sedikit lentur. Ia juga mempunyai hujung yang berwarna hijau.
2. **Rasa**: Rasa taugeh adalah segar, rangup, dan sedikit manis.
NUTRISI
Taugeh kaya dengan pelbagai nutrien, termasuk:
– **Vitamin**: Terutamanya vitamin C dan beberapa vitamin B kompleks.
– **Mineral**: Mengandungi zat besi, kalium, dan magnesium.
– **Serat**: Menyokong sistem pencernaan dengan meningkatkan pengambilan serat.
MANFAAT KESIHATAN
1. **Kandungan Antioksidan**: Mampu melawan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik.
2. **Menggalakkan Pencernaan**: Serat makanan dalam taugeh membantu pencernaan yang lebih baik.
3. **Menurunkan Berat Badan**: Rendah kalori dan sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan berat badan.
CARA PENYEDIAAN
– **Makan Mentah**: Taugeh sering digunakan dalam salad atau sebagai bahan tambahan dalam sushi.
– **Masakan**: Ia juga boleh ditumis, digoreng, atau direbus dalam pelbagai hidangan, seperti mi goreng, sup, dan kari.
PENYIMPANAN
Taugeh sebaiknya disimpan dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa beberapa hari selepas dibeli untuk memastikan kesegaran dan kandungan nutrisi yang optimum.
Dengan demikian, taugeh bukan sahaja menambah rasa dan tekstur pada masakan, tetapi juga memberikan pelbagai manfaat kesihatan.
2 – Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan taugeh supaya lebih tahan lama?
Untuk memastikan taugeh tahan lama dan tetap segar, berikut adalah cara terbaik untuk menyimpannya:
1. **Pilih Taugeh yang Segar**
– Pastikan memilih taugeh yang kelihatan segar, dengan batang yang tegak dan tidak layu serta tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
2. **Simpan dalam Peti Sejuk**
– Taugeh sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran. Suhu yang sejuk membantu mengurangkan pertumbuhan bakteria dan memperlahankan proses penguraian.
3. **Gunakan Bekas Tertutup**
– Simpan taugeh dalam bekas tertutup atau beg plastik yang boleh ditutup dengan rapat. Ini membantu mengelakkan kelembapan berlebihan dan mencegah taugeh daripada menjadi lembik.
4. **Tambahkan Kain Lembap**
– Untuk memelihara kelembapan tanpa menjadikan taugeh basah, anda boleh meletakkan kain lembap di dalam bekas untuk menyerap lembapan yang berlebihan. Pastikan kain tidak terlalu basah.
5. **Elakkan Pendedahan kepada Cahaya**
– Simpan taugeh jauh daripada cahaya langsung, kerana pendedahan kepada cahaya boleh mempercepatkan proses penuaan.
6. **Periksa secara Berkala**
– Sentiasa periksa taugeh anda setiap beberapa hari. Buang taugeh yang sudah layu atau rosak untuk mengelakkan ia memberi kesan kepada taugeh yang masih segar.
Dengan cara penyimpanan ini, taugeh dapat bertahan lebih lama, biasanya sekitar 4 hingga 7 hari apabila disimpan dengan betul di dalam peti sejuk.
3 – Apakah kebaikan kesihatan yang ada dalam taugeh?
Taugeh menawarkan pelbagai kebaikan kesihatan yang positif, berkat kandungan nutrisi yang kaya. Berikut adalah beberapa kebaikan kesihatan utama yang terdapat dalam taugeh:
1. Kaya dengan Nutrisi
– Taugeh adalah sumber yang baik untuk vitamin C, vitamin K, dan beberapa vitamin B kompleks seperti folat. Nutrisi ini penting untuk sistem imun dan kesihatan umum.
2. Menggalakkan Pencernaan
– Kandungan serat yang tinggi dalam taugeh membantu memperbaiki penghadaman dan mengurangkan masalah sembelit. Ia juga menyokong kesihatan usus dengan meningkatkan pertumbuhan bakteria baik.
3. Kandungan Antioksidan
– Taugeh mengandungi antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas. Ini boleh mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser dan penyakit jantung.
4. .Sumber Protein
– Taugeh, terutamanya taugeh dari kacang soya, mengandungi protein yang baik, menjadikannya pilihan yang baik untuk vegetarian dan vegan untuk memenuhi keperluan protein harian.
5. Membantu Menurunkan Berat Badan
– Rendah kalori dan tinggi serat, taugeh boleh memberikan rasa kenyang tanpa menambah banyak kalori, menjadikannya ideal untuk mereka yang ingin menguruskan berat badan.
6. Menstabilkan Gula Darah
– Pengambilan taugeh boleh membantu menstabilkan paras gula dalam darah kerana kandungan seratnya yang tinggi.
7. Menyokong Kesihatan Jantung
– Kesemua nutrisi dalam taugeh, termasuk serat dan antioksidan, boleh membantu mengurangkan tahap kolesterol dan menyokong kesihatan jantung secara keseluruhan.
8. Meningkatkan Kesihatan Kulit
– Vitamin C yang terdapat dalam taugeh membantu dalam penghasilan kolagen, yang penting untuk kesihatan kulit dan penampilan yang lebih muda.
9. Menyokong Kesihatan Tulang
– Kandungan vitamin K dalam taugeh penting untuk kesihatan tulang, membantu dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kukuh.
Dengan pelbagai kebaikan tersebut, termasuk taugeh dalam diet harian anda boleh memberikan impak positif terhadap kesihatan secara keseluruhan.
